Gastronomische Leitung der Betriebsrestaurants (m/w/d)

Haupt- und Personalamt
Kennzahl: 105/0013/2022
Vollzeit/Teilzeit
Bewerbungsfrist: 02.06.2022


Wir suchen baldmöglichst eine Betriebsleitung für die Betriebsrestaurants der Landeshauptstadt Stuttgart. Die Stelle ist unbefristet zu besetzen.

Rund 16.000 Beschäftigte gestalten das öffentliche Leben der Landeshauptstadt Stuttgart und stellen sicher, dass im Kessel alles rund läuft. Unter www.stuttgart.de/karriere finden Sie alle wichtigen Informationen zu unseren vielfältigen Karriere- und Entwicklungsmöglichkeiten.

Unsere Küchen sind mit modernen Großküchengeräten ausgestattet, die eine umsichtige Planung und schonende Produktion ermöglichen. Von den beiden Küchenteams werden insgesamt durchschnittlich 1.100 Essen täglich zubereitet. Dies beinhaltet auch die Versorgung von 12 Außenstellen mit Warmverpflegung. Hinzu kommen noch zahlreiche Sonderveranstaltungen im Konferenzbereich des Rathauses, auch in den Abendstunden.

Ihre Aufgabenschwerpunkte:

  • Leitung der beiden Betriebsrestaurants mit Dienst- und Fachaufsicht für 35 Mitarbeitende
  • Betreuung der täglichen Konferenzbewirtung (Fingerfood) und ca. 3 größere Veranstaltung pro Monat im Rathaus
  • Personaleinsatzplanung
  • Umgang mit unserem Warenwirtschafsprogramm „Kost“
  • Anwenden von Motivations- und Marketinginstrumenten
  • Qualitätsmanagement nach unseren bestehenden HACCP-Standards (Qualität und Hygiene) sowie der Servicequalität Deutschland
  • Weiterentwicklung und Umsetzung strategischer Ziele zusammen mit der Sachgebietsleitung
  • Verhandlungen über neue Produkte sowie die Vorbereitung von Ausschreibungen von Lebensmitteln

Eine Änderung oder Ergänzung des Aufgabengebiets bleibt vorbehalten.

Ihr Profil:

  • abgeschlossene Hochschulbildung im Bereich Hotellerie oder Gastronomie
  • bewerben können sich auch Personen mit abgeschlossener Meisterprüfung zum Koch*Köchin mit mehrjähriger Berufserfahrung in der Betriebsleitung
  • mehrjährige Berufserfahrung in einer Großküche
  • Fähigkeit zum selbstständigen Arbeiten
  • hohes Maß an Einsatzbereitschaft
  • Kenntnisse oder Erfahrung aus dem kaufmännischen Bereich oder aus der Veranstaltungsbetreuung sind von Vorteil
  • Führungserfahrung ist wünschenswert
  • gute Kenntnisse in EDV-gestützter Arbeit

Freuen Sie sich auf:

  • einen zukunftssicheren Arbeitsplatz
  • Work-Life-Balance durch flexible Arbeitszeitmodelle
  • persönliche und fachliche Weiterentwicklung durch ein umfassendes Fortbildungsangebot
  • Gesundheitsmanagement und Sportangebote
  • ein bezuschusstes ÖPNV-Ticket
  • betriebliche Altersvorsorge
  • vergünstigtes Mittagessen in unseren Betriebsrestaurants

Die Eingruppierung erfolgt bei Vorliegen aller persönlichen und tarifrechtlichen Voraussetzungen in Entgeltgruppe 11 TVöD.

Für nähere Auskünfte zur Tätigkeit steht Ihnen Herr Killinger unter 0711 216-98515 oder Heiko.Killinger@stuttgart.de gerne zur Verfügung.


Bewerbungen richten Sie bitte bis zum 02.06.2022 an unser Online-Bewerberportal.




Falls eine Online-Bewerbung nicht möglich ist, können Sie uns Ihre Papierbewerbung unter Angabe der Kennzahl 105/0013/2022 an das Haupt- und Personalamt der Landeshauptstadt Stuttgart, Rathauspassage 2, 70173 Stuttgart, senden.

Bitte senden Sie uns im Fall einer Papierbewerbung nur Kopien ohne Plastikhüllen o. Ä., da keine Rücksendung erfolgt. Nach Abschluss des Auswahlverfahrens werden alle Unterlagen vernichtet.


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